Bakplaat / plancha

Een barbecue en tuinhaard in één door de plancha

Het nieuwe buitenkoken, zo wordt plancha bakken ook wel genoemd. Bakken op een bakplaat / plancha is niet alleen erg leuk en effectief, het bakken op deze manier zal de voedingsstoffen in het eten nog beter tot zijn recht laten komen en de smaken zullen optimaal worden bewaard in de voeding. Kies uit halve of hele Plancha's en Grills of combineer twee halve met elkaar voor een optimale buitenkeuken! Door het kiezen van de juiste maat schuif je zonder problemen de Grill of Plancha boven op de tuinhaard of vuurkorf en kan het plancha bakken en grillen beginnen.

Wat is een plancha?

Het concept van een plancha is eigenlijk vrij simpel. In principe ben je aan het koken met een 6mm dikke bakplaat die je op een vuurkorf, tuinhaard of vuurschaal kunt plaatsen. Door het aansteken van de haard wordt de plancha plaat gloeiend heet en kunnen er zelfs temperaturen bereikt worden van wel 330°C. Hierdoor kun je er allerlei lekkernijen op bakken. Van vlees en vis tot een gebakken eitje en pannenkoeken. Klinkt goed toch?

Hoogwaardige kookkwaliteit

BonFeu staat voor een herkenbaar design, een doordacht ontwerp en hoogwaardige kwaliteit. Er wordt altijd alles aan gedaan om producten te ontwikkelen die prettig in gebruik zijn en tevens geschikt zijn om heerlijk mee te kunnen buiten koken. 

Al deze kenmerken zijn terug te zien in de plancha’s en grills van het merk. Zo is een plancha een 6 mm dikke bakplaat met handige handvaten en zijn de grills gemaakt van hoogwaardig staal met prettige pinnetjes zodat de grill op zijn plek blijft liggen.

Waar moet je op letten bij de aankoop van een plancha?

Het is belangrijk om de plancha in de juiste grootte te bestellen, de plancha wordt namelijk op een vuurkorf, tuinhaard of vuurschaal geplaatst en voor een optimaal gebruik moet de plancha goed aansluiten. Als je de plancha op de vuurschaal wilt plaatsen is het mogelijk om een halve plancha te kopen. Je kan de halve plancha combineren met een halve grill of ervoor kiezen om te koken en te genieten van een vuurtje, bijvoorbeeld als je voor een kleinere groep wilt koken. Let hierbij er ook goed op dat je de plancha in de juiste maat besteld voor de vuurschaal.

De kracht van de BonBiza

Uiteraard is het beste voorbeeld van plancha bakken van BonFeu de BonBiza. Deze vuurkorf met plancha erop is een robuust item voor jouw tuin en geeft jou de mogelijkheid makkelijk, snel en veilig een heerlijke maaltijd te bereiden. Ook voor horeca ondernemingen is deze manier van bakken een enorme aanwinst. Bak snel meerdere maaltijden klaar en serveer zo gemakkelijk meerdere maaltijden in een korte tijd. Het ideale product om buiten te koken en het plancha bakken helemaal te ontdekken.

Wat is het verschil tussen een plancha en een bakplaat?

Een plancha werkt op zeer hoge temperaturen, vaak tussen 300 en 350 graden. Dit zorgt ervoor dat het voedsel een krokante buitenkant krijgt met een sappig en malse binnenkant. Het hoge temperatuursverschil zorgt ook voor een intense smaakontwikkeling. Een bakplaat werkt meestal op lagere temperaturen, variërend van 150 tot 250 graden, dit is ideaal voor het langzaam garen van voedsel en het zorgt voor een minder intense schroeismaak, maar wel voor gelijkmatig gekookt eten.

Welke olie kan je gebruiken op een plancha?

Bij het gebruik van een plancha is het van belang om de juiste olie te kiezen, angezien de kookplaat op hoge temperaturen werkt. Niet alle oliën zijn geschikt voor hoge temperaturen, omdat sommige oliën bij lage temperaturen beginnen te verbranden en schadelijke stoffen kunnen afgeven. Oliën die wel geschikt zijn voor het gebruik op een plancha:

• Zonnebloemolie: deze olie is een goede optie voor kortdurend gebruik op hoge temperaturen. Het heeft een neutrale smaak, waardoor het de smaak van het voedsel niet beïnvloedt.
• Arachnideolie (pindaolie): pindaolie is zeer stabiel bij hoge temperaturen en heeft een neutrale smaak. Het is een populaire kueze voor frituren en koken op hoge temperaturen, zoals bij een plancha.
• Avocado-olie: deze olie heeft een hoog rookpunt, waardoor het geschikt is voor het gebruik op een plancha. De olie heeft een milde, nootachtige smaak en is een gezonde olie vanwege de aanwezigheid van enkelvoudig onverzadigde vetten.
• Druivenpitolie: dit is ook nog een optie met een hoog rookpunt, het heeft een zachte smaak wat ideaal kan zijn voor het bereiden van delicatere gerechten op de plancha.
• Kokosolie: kokosolie kan hoge temperaturen aan en voegt een lichte kokosnootsmaak toe.

Olieën die je moet vermijden:

• Extra vierge olijfolie: deze olie heeft een laag rookpunt en begint te roken en verbranden bij hoge temperaturen.
• Boter: hoewel boter heerlijk smaakt, heeft het ook een laag rookpunt, waardoor het sneller verbrand. Boter kan wel worden toegevoegd na het bakken of in combinatie met olie om het risico van verbranden te verminderen.

De voordelen van plancha bakken

Naast dat plancha bakken veelzijdig is, is het ook nog eens gezond. Door de hoge temperaturen, de korte baktijden en doordat er een minimale hoeveelheid aan vet te pas komt behouden de ingrediënten hun voedingswaarde en smaak.

Daarnaast zijn de plancha bakplaten beschikbaar in heel veel verschillende maten. Hierdoor kun je dus jouw vuurschaal en tuinhaard ombouwen naar een eigen buitenkeuken. In ons assortiment is vooral BonFeu een bekend merk als het gaat over plancha bakken.

Het is belangrijk om de plancha in goede staat te houden, regelmatig onderhoud en de juiste zorg houdt de plancha in goede staat. Alle tips en adviezen voor het onderhoud van de plancha vind je op onze tips en advies pagina.

Accessoires voor bij de plancha’s en grills

Maak jouw keukengerei uitzet voor buiten compleet met bijpassende accessoires voor het buitenkoken. Rust jezelf uit van top tot teen met een schort, handige tools voor het bakken en een goed kookboek en wees helemaal klaar om een avondje achter de bakplaat te staan. Met de bijpassende BonFeu Spatel kun je eenvoudig eten omdraaien en de Plancha schoonschrapen na gebruik. Deze spatel is een echte ‘musthave’ voor iedere kok die graag buiten kookt. Met de BonFeu Spatel maakt je jouw kookervaring compleet.

Stel je vraag over onze plancha’s & grills

Wil je graag meer weten over de plancha’s & grills van BonFeu? Dat kan! Neem contact op via E-mail of telefoon en onze klantenservice staat je graag te woord.